Schweinemedaillons im Speckmantel mit Fisolengemüse
Schweinemedaillons werden am liebsten mit Pfefferrahmsoße oder im Speckmantel serviert. Mein Favorit ist der Speckmantel, weil dazu Gemüse sehr gut passt, was gesünder und einfacher in der Zubereitung ist.
Zutatenliste
400 gSchweinefiletje 1 PriseSalz1 PrisePfeffer150 gFrühstücksspeck1 PriseOregano2 ELÖl300 gTK Fisolen
Zubereitung
Den Ofen auf 180° Grad Heißluft vorheizen.
Schweinefilets abspühlen, Sehnen vom Fleisch entfernen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Filets etwas flach drücken und das Salz und Pfeffer einarbeiten und mit Speck umwickeln.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und . . .
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